Falafel - Delícia árabe

Hoje vou passar a receitinha de um das comidas mais gostosas do mundo árabe. O FALAFEL!

Minha relação com o falafel é recente. Aliás, uma relação de amor à primeira vista!

Desde que estive na Turquia, tenho tido um amor crescente pela culinária árabe.

Tive experiências gastronômicas maravilhosas em Istambul, e desde então procuro comidas semelhantes no Brasil.

É muito difícil encontrar algo que tenha semelhança em sabor, mas vamos testando receitas para tentar matar a saudade hehe

Testei em casa uma receita de falafel que peguei no Google, e ficou melhor do que o que comi no restaurante daqui kkkk

Ponto pra mim J

Vai por mim, é divino!

E é aquela receitinha coringa quando vai receber uma visita que seja Vegetariana/Vegana.

Ingredientes:

2 copos de Grão de Bico (cru)

2 dentes de Alho amassados

1 colheres de chá de Bicarbonato de Sódio

1 copo de coentro picado

1 copo de Salsa picada

½ cebola média bem picada

1 colherzinha de Cominho

1 colherzinha de Páprica (eu misturo páprica doce com páprica picante)

Pimenta síria (o tanto que quiser)

Sal a gosto

Óleo para fritar

1/5 copo de Farinha de Trigo (para dar liga à massa)

Modo de preparo:

Lave bem os grãos. Lave até toda a sujeira e pó saírem.

Deixe o grão de bico de molho durante 12 horas.

Bata todos os ingredientes no processador de alimentos. Bata o suficiente até chegar a uma textura úmida e áspera. Adicione mais água e farinha se a textura ficar sem liga.

Deixe na geladeira por 1 hora.

Molhe as palmas das mãos para facilitar o preparo dos bolinhos. Molde bolinhos de 2 a 3 cm cada e mergulhe-os no óleo quente.

Frite em fogo médio para alto. Os bolinhos devem ficar com uma cor marrom.

Eles não podem ficar marrons muito rápido – se isso acontecer, é porque o óleo estava muito quente.

Dicas:

-Falafel deve ser consumido quente. Nunca frio!!!

-O bicarbonato de sódio serve para os bolinhos ficarem mais aerados.

-Se a massa do Falafel ficar condensada, adicione mais Água, Farinha de rosca mais grossa e bicarbonato de sódio, e deixe a massa descansar um pouco.

-Caso não tenha pimenta síria na sua casa, pode quebrar o galho com um pouco de pimenta do reino e uns grãos de pimenta calabresa.

Espero que gostem dessa delícia!