Hoje vou passar a receitinha de um das comidas mais gostosas
do mundo árabe. O FALAFEL!
Minha relação com o falafel é recente. Aliás, uma relação de
amor à primeira vista!
Desde que estive na Turquia, tenho tido um amor crescente
pela culinária árabe.
Tive experiências gastronômicas maravilhosas em Istambul, e desde
então procuro comidas semelhantes no Brasil.
É muito difícil encontrar algo que tenha semelhança em
sabor, mas vamos testando receitas para tentar matar a saudade hehe
Testei em casa uma receita de falafel que peguei no Google,
e ficou melhor do que o que comi no restaurante daqui kkkk
Ponto pra mim J
Vai por mim, é divino!
E é aquela receitinha coringa quando vai receber uma visita
que seja Vegetariana/Vegana.
Ingredientes:
2 copos de Grão de Bico (cru)
2 dentes de Alho amassados
1 colheres de chá de Bicarbonato de Sódio
1 copo de coentro picado
1 copo de Salsa picada
½ cebola média bem picada
1 colherzinha de Cominho
1 colherzinha de Páprica (eu misturo páprica doce com páprica picante)
Pimenta síria (o tanto que quiser)
Sal a gosto
Óleo para fritar
1/5 copo de Farinha de Trigo (para dar liga à massa)
Modo de preparo:
Lave bem os grãos. Lave até toda a sujeira e pó saírem.
Deixe o grão de bico de molho durante 12 horas.
Bata todos os ingredientes no processador de alimentos. Bata
o suficiente até chegar a uma textura úmida e áspera. Adicione mais água e
farinha se a textura ficar sem liga.
Deixe na geladeira por 1 hora.
Molhe as palmas das mãos para facilitar o preparo dos
bolinhos. Molde bolinhos de 2 a 3 cm cada e mergulhe-os no óleo quente.
Frite em fogo médio para alto. Os bolinhos devem ficar com
uma cor marrom.
Eles não podem ficar marrons muito rápido – se isso
acontecer, é porque o óleo estava muito quente.
Dicas:
-Falafel deve ser consumido quente. Nunca frio!!!
-O bicarbonato de sódio serve para os bolinhos ficarem mais
aerados.
-Se a massa do Falafel ficar condensada, adicione mais Água,
Farinha de rosca mais grossa e bicarbonato de sódio, e deixe a massa descansar
um pouco.
-Caso não tenha pimenta síria na sua casa, pode quebrar o
galho com um pouco de pimenta do reino e uns grãos de pimenta calabresa.
Espero que gostem dessa delícia!
